Epicuria Syrah Volubilia | AOG Guerrouane Marokko | 2016 | Rotwein

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Epicuria Syrah Volubilia | AOG Guerrouane Marokko | 2016| Rotwein

Anbaugebiet: Volubilia, Domaine de la Zouina, Meknès, AOG Guerrouane

Serviertemperatur: 18 °C

Alkoholgehalt: 14,5 %

Rebsorten: Syrah

Geschmack: trocken

Verschluss: Korkverschluss 

Lagerbar: mehr als 5 Jahre
 

Passt zu: Hühner-Tagine mit Quitten, Couscous, Gericht in Sauce, Wild.

Die aromatische Konzentration reifer Früchte ist großartig. In der Nase mischen sich Datteln und Feigen. Hervorgehoben durch lebendige und pfeffrige Noten, bietet dieser Wein eine schöne aromatische Komplexität. Der Gaumen ist sehr voll und reich mit Tanninen, die das Ganze strukturieren. Es ist ein Wein, der zwischen 5 und 8 Jahren gelagert werden sollte, um sein ganzes Potential auszuschöpfen.

Verarbeitung der sorgfältig geernteten Trauben in ihrer vollsten Reife. Manuelle Sortierung der Trauben, dann der Beeren. Langsame Gärung, geschützt vor der Luft. Kaltmazeration und Nachgärung über 20 Tage. Reifung von 25% in Fässern und 75% in Bottichen für 18 Monate. Abfüllung ohne Filtration.

Enthält Sulfite

 

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